イチゴの六次産業化・加工品製造が儲からない理由トップ3

「イチゴを生食用ではなく加工品にして、六次化した方が儲かるのでは？」と思っていませんか？

「六次産業化すれば農業が儲かる！」というブームが20年ほど前にありましたが、まだ信じている人がいますね。

もちろん中には六次産業化で成功する事例もありますが、それは特殊なケースや目的が利益ではなく、マネできない場合が多いです。

多くの六次産業化は儲かりません。

今回は六次産業化や加工品製造が儲からない理由を3個紹介します。

ぜひ参考にしてみてください。

3位 原料の冷凍イチゴは安い輸入品が多い

「生食用で売れないイチゴだから、原料費は無料」と考える人が多いです。

しかし、実際にはその加工用イチゴにも生産コストがかかっています。

• 苗代の一部
• 燃料代の一部
• 収穫などの人件費の一部
• ヘタ切りなどの加工人件費の一部
• 冷凍庫の設備の一部

「冷凍イチゴを仕入れている加工業者は、仕入れにお金がかかるから不利」と思うかもしれません。

しかし、冷凍イチゴの大部分は輸入品で、格安です。

冷凍イチゴの輸入量

日本全体では、およそ3万トンの冷凍いちごを中国やエジプトなどから輸入しています。

ちなみに、生食用の生鮮いちごの輸入量は3,000トンほどです。

要するに、加工用の冷凍いちごは、生食用の10倍の量を輸入しています。

それが、大手食品メーカーなどでイチゴの加工品に使用されています。

冷凍イチゴの価格

数百キロや数トン単位で仕入れれば、キロあたりの仕入れ値はとても安いです。

例えば、輸入した冷凍イチゴは、キロ250円程度で購入できます。

日本の生食用イチゴは、キロ1,500円程度の価格です。

冷凍イチゴは、生食用の1/6程度の価格で購入できます。

冷凍イチゴを作る人件費

冷凍イチゴを作るときには、人件費がかかります。

冷凍イチゴのヘタを切り、袋などに入れる作業が必要だからです。

イチゴ1粒のヘタを切るのに平均3秒かかったとします。

冷凍用のイチゴ1粒の平均重量を10gとします。

人件費は時給1,200円とします。

冷凍イチゴ1kgを作るために、必要な人件費はおよそ100円です。

冷凍イチゴの生産コストを0円と考えれば、輸入冷凍イチゴの半額程度です。

しかし、実際には冷凍イチゴにも生産コストがかかっています。

2位 輸入品と品質の差がない

生食で、日本産イチゴと海外産イチゴを食べ比べると、味や食感の差が大きく分かりやすいです。

しかし、冷凍イチゴやその解凍品の場合、日本産と海外産の差は小さくなり、食べてもわかりにくいです。

さらに、ジャムなどの加工品にすると、その差はさらに小さくなります。

理由は、砂糖や他の材料、香料などを添加するためです。

そのため、イチゴの加工品では、国産イチゴではなく輸入イチゴが使われます。

理由は輸入イチゴの方が値段が安く、味や食感の差が小さいためです。

「国産イチゴ使用！」と謳っていない商品の場合、99%は輸入品を原料にしています。

さらに、輸入イチゴを最も多く輸入している国は中国ですが、中国で最も多く生産されているイチゴ品種は日本の「紅ほっぺ」です。

1位 予想よりも売れない

いちごの加工品はまったく売れないことはないですが、売れる量が少ないです。

貯蔵できるのですぐに売れなくても困りませんが、保管したり少しずつ売る必要があります。

特に材料費や製造に関わる設備費、人件費を計算し、利益も乗せた金額にすると、販売価格が高額になります。

そのため、予想よりも売れない場合が多いです。

あなたは農家が作った加工品を食べているか？

逆に考えてみてほしいですが、あなたは農家が作った加工品を日常的に買って食べていますか？

あなたの家の冷蔵庫や戸棚には、農家が作ったジャムやイチゴバター、調味料がありますか？

あなたの友だちは農家が作ったジャムを食べていますか？

スーパーで大手食品メーカーが製造したジャムや加工品は買わず、農家が作った加工品を選んで買っていますか？

大手食品メーカーのいちご加工品にはコスパで勝てない

大手食品メーカーが製造するいちごの加工品は、コスパが最強です。

値段が安く、品質のブレがなく、商品ラインナップも豊富です。

味も美味しく、価格も安いです。

スーパーやコンビニなどいろんな場所で売っているので、入手もしやすいです。

国産いちごを使った商品もあります。

あまおや、とちあいかなどブランドいちごを使用した商品もあります。

まとめ

他にも役立つ記事がたくさんあるので、ぜひ読んでみてください。

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